Krompir je jedna od najvažnijih namirnica u svakom domaćinstvu, ali postoji dilema – da li proklijali krompir može da se jede ili ne? Solanin je tetrni alkaloid koji se nalazi u krompiru i služi kao prirodni pesticid, a prisutan je u većoj koncentraciji u zelenom, oštećenom ili proklijalom krompiru. Britanski naučnici sa Univerziteta Lincoln ističu da toksini iz klica krompira mogu izazvati probavne tegobe ili glavobolju, zbog čega je važno iseci ih. Ako je krompir mekan ili smrdi, treba ga obavezno baciti, ali ako je još uvek tvrd i zdrav, može se oguliti, izdubiti na mestu gde je proklijao i koristiti za jelo. Kako bi se usporilo klijanje krompira, preporučuje se da se čuva na hladnom i tamnom mestu, idealno u kartonskoj kutiji ili papirnoj kesi kako bi vazduh mogao da cirkuliše. Plastična ambalaža sprečava cirkulaciju vazduha i može dovodi do bržeg kvarenja krompira. Ako čuvate veću količinu krompira, redovno ih proveravajte i izdvojite one koji su proklijali ili omekšali da ne bi uticali na ostatak. Takođe, preporučuje se da se krompir ne čuva zajedno sa lukom kako bi se usporilo starenje zbog gasova koje ispuštaju.
Dakle, ako primetite da je vaš krompir proklijao, nemojte paničiti, već ga pažljivo pregledajte i isecite delove koji su zahvaćeni klicama. Avoid eating green, damaged, or sprouted potatoes, as these may contain high levels of solanine, a toxic compound that can cause digestive issues or headaches. Instead, opt for firm, healthy potatoes and store them in a cool, dark place to prevent sprouting. By following these simple tips, you can enjoy your potatoes without worrying about their safety or quality.
