Ivan Molnar, poznati bjelovarski kuvar, koji je ostavio dubok trag u gastronomiji Hrvatske, preminuo je u 72. godini života. Njegova smrt je izazvala žaljenje među kolegama i ljubiteljima hrane, a vest o njegovom odlasku prenela su razna medijska izdanja, uključujući regionalni portal Bjelovar.live.
Molnar je bio jedno od najprepoznatljivijih imena u kulinarskom svetu, a posebno se isticao time što je imao priliku da sprema obroke za jednog od najznačajnijih lidera u istoriji bivše Jugoslavije, predsednika Josipa Broza Tita. Njegova karijera je započela u ranim dvadesetim godinama, kada je postao najmlađi kuvar koji je radio za Tita. Od 1973. do 1980. godine, Molnar je bio zadužen za pripremu obroka za Tita, njegovu suprugu Jovanku i njihove ugledne goste.
U jednom od svojih intervjua, Molnar je sa nostalgijom govorio o tim danima. „Kuvao sam za Starog, kako smo ga zvali, svaki dan, od doručka do večere. Bio sam dvostruko mlađi od svojih kolega, Slovenaca Lilijana Gabrijela i Marije Petrović, ali sam učio od najboljih u industriji. Uvek ću biti zahvalan Gabrijelu, koji je radio na brodu kraljice Elizabete pre Drugog svetskog rata. Njegovo znanje i veštine su me oblikovale kao kuvara,“ priseća se Molnar.
Osim svojih ličnih iskustava, Molnar je bio poznat po tome što je imao poseban pristup kuvanju, koji je kombinovao tradiciju i inovaciju. Njegove kulinarske kreacije su često obuhvatale specijalitete iz različitih krajeva bivše Jugoslavije, a njegov fokus na svežim namirnicama i kvalitetnim sastojcima činilo je svako jelo posebnim. U nekom trenutku svoje karijere, Molnar je odlučio da se povuče iz javnosti, ali njegovo ime i dela ostala su upečatljiva i dalje u kolektivnoj svesti naroda.
U međuvremenu, u Hrvatskoj se nastavlja debata o simbolima prošlosti. Tokom obilaska Zagreba, gradonačelnik Tomislav Tomašević naglasio je da se do sada nije razgovaralo o vraćanju Trga maršala Tita. „O ovoj temi nismo još razgovarali sa koalicionim partnerima. Mnoge ličnosti su zaslužile svoje ulice u gradu. Ne ulazim u detalje, ali ne mislim da treba ocenjivati značaj neke osobe na osnovu ulice koja nosi njeno ime,“ rekao je Tomašević.
Gradonačelnik je dodao da se gradska uprava trenutno bavi preimenovanjem ulica koje nose imena osoba povezanih s vladavinom NDH, ističući da je to deo šireg procesa revizije javnog prostora u Zagrebu. Ova tema iznova podiže prašinu u društvu, jer postoji podeljeno mišljenje o tome koji su simboli prikladni za savremeno društvo i kako se nositi s nasleđem prošlosti.
Ivan Molnar ostavio je značajan pečat u kulinarstvu, ne samo u Hrvatskoj, već i šire. Njegova sposobnost da spoji tradiciju s modernim pristupima vraća nas u vreme kada su kuvari bili pravi umetnici, a jela odraz kulture i života naroda. Njegov odlazak je veliki gubitak, baš kao i svaki pojedinac koji je posvetio svoj život hrani i ljudima koje je služio. U ovoj eri digitalizacije i brze hrane, prisetimo se veština i strasti koje su karakterisale generaciju kuhara poput Molnara, koji su stvarali umetnost na tanjiru.
Molnarov rad će zauvek ostati urezan u srcima mnogih, a njegovo nasleđe će inspirisati nove generacije kuvara da teže ka izvrsnosti i autenticnosti. U svetu punom promene, važno je očuvati sećanja na one koji su doprinosili oblikovanju naše kulture i tradicije.
