Istraživanje koje su sproveli naučnici sa Univerziteta Kolorado otkrilo je da postoji najmanje četiri jedinjenja u lososu koja mogu smanjiti nivo lošeg holesterola i time smanjiti rizik od srčanih oboljenja. Nova studija je utvrdila da jedenjem lososa unosimo u organizam barem 30 metabolita koji su nastali tokom varenja i drugih procesa. Ova otkrića su od velikog značaja jer smanjenje lošeg holesterola ima pozitivan uticaj na zdravlje kardiovaskularnog sistema.
Naučnici su proučavali nutritivne efekte jedenja lososa na uzorku od 41 ispitanika koji su pratili mediteransku ishranu obogaćenu ribom, nemasnim mesom, integralnim žitaricama, voćem i povrćem. Nakon samo dve nedelje konzumiranja lososa, uzeti su uzorci krvi ispitanika i obavljeni drugi testovi kako bi se utvrdilo stanje njihovog kardiovaskularnog sistema. Ova studija je pokazala da su oni ispitanici koji su imali veće nivoe određenih jedinjenja u krvi, pokazali značajno smanjenje ukupnog holesterola, holesterola lipoproteina niske gustine, triglicerida i apolipoproteina B.
Pored toga, istraživanje je istaklo i da je raznovrsnost vrsta lososa također važna, pri čemu se divlji pacifički losos smatra najzdravijim zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina koje potiču iz algi i planktona u ishrani ribe.
Mediteranska ishrana, obogaćena voćem, povrćem, integralnim žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i maslinovim uljem, već je prepoznata kao zlatni standard ishrane. Istovremeno, prelazak sa tipične zapadnjačke ishrane na mediteransku može da produži očekivani životni vek, sa boljim rezultatima u pogledu zdravlja.
Ova istraživanja su od velikog značaja jer pružaju nove uvide o zdravstvenim benefitima lososa i mediteranske ishrane uopšte. Ona također pružaju korisne smernice za sve one koji žele da poboljšaju svoje zdravlje kroz ishranu. Očigledno je da ishrana igra ključnu ulogu u očuvanju zdravlja kardiovaskularnog sistema, a losos se pokazao kao odličan izbor za smanjenje rizika od srčanih oboljenja.
Uzimajući u obzir sve ove činjenice, važno je da se ljudi informišu o značaju kvalitetne ishrane i uključivanja korisnih namirnica poput lososa u svoj svakodnevni jelovnik. Kako bi se smanjio broj oboljenja srca i krvnih sudova, promocija mediteranske ishrane i zdravih izvora proteina, poput lososa, postaje prioritet u cilju poboljšanja zdravlja i kvaliteta života svakog pojedinca. Ova istraživanja su samo korak napred u razumevanju uticaja ishrane na naše zdravlje, i uz daljnja istraživanja, možemo očekivati još korisnih saznanja koja će nam pomoći da razvijemo još bolje smernice za očuvanje zdravlja u budućnosti.
