Cene čokolade su u porastu: kako će to uticati na potrošače i domaću proizvodnju
Čokolada je poslednjih godina postala sve skuplja, dok se pakovanje sve više smanjuje. Sada nas očekuje još jedan udar na džepove ljubitelja čokolade, jer su cene kakaoa, osnovne sirovine za ovaj slatkiš, dostigle novi istorijski maksimum od oko 6.400 dolara po toni na svetskim berzama.
Mlečna čokolada je u Srbiji poskupela za oko 10 odsto u protekloj godini, prema podacima Ministarstva unutrašnje i spoljne trgovine. Kilogram čokolade je u novembru 2023. godine koštao 1.380 dinara, dok je godinu dana ranije bio 1.234 dinara.
Proizvodnja kakaoa se većinom odvija u Gani i Obali Slonovače, ali su trgovci zabrinuti zbog suša koje izaziva klimatski fenomen El Ninjo u zapadnoj Africi, gde se proizvodi 75 odsto svetskog kakaoa.
U Udruženju za biljnu proizvodnju Privredne komore Srbije ističu da je uticaj na cene nepovratan, s obzirom na to da Srbija zavisi od uvoza sirovina za proizvodnju čokolade. U 2023. godini uvezeno je 18.420 tona kakao zrna i proizvoda od kakao zrna, što predstavlja porast od 2,6% u odnosu na prethodnu godinu.
Zemlje sa kojima Srbija najviše trguje kakao zrnom su Obala Slonovače, Francuska i Holandija, dok manji udeo dolazi iz Gane, Kine i Perua.
Industrija konditorskih proizvoda u Srbiji beleži rast uvoza sirovina, ali i rast izvoza, posebno nakon što je kompanija „Beri Kalebaut“ počela proizvodnju u Srbiji i postala izvoznik čokolade. U 2023. godini, izvoz sirovina je porastao za 25,1%.
Količina uvezena čokolade u Srbiju se udvostručila od 2017. do 2022. godine, ali je u 2023. zabeležen pad od 12,7% u količini, ali porast od 2,2% u vrednosti, zbog rasta cena. Izvoz čokolade je porastao za 19,5% u količini i 35,7% u vrednosti.
Konditorska industrija u Srbiji uglavnom izvozi proizvode u Bosnu i Hercegovinu, Crnu Goru i Makedoniju, ali i u Hrvatsku, Rusiju, Nemačku i druge zemlje. U 2023. godini, izvoz je porastao za 24,5%, dok je uvoz veći za 15%.
Srbija je značajan proizvođač konditorskih proizvoda sa dobro poznatim brendovima u regionu. Postoji oko 200 privrednih društava koja se bave proizvodnjom konditorskih proizvoda u zemlji, a svake godine se osnuje do 10 novih preduzeća. Proizvodnja finih pekarskih proizvoda, sličnih čokoladi, čokolada i bombona dominira u ukupnoj proizvodnji.
Uprkos rastu cena sirovina, tržište čokolade i konditorskih proizvoda u Srbiji nastavlja da raste, sa sve većim izvozom u regionu i šire. Uvoz sirovina opada, dok se domaća proizvodnja i izvoz povećavaju, što ukazuje na dobar potencijal za dalji razvoj industrije.
