Margita Bartoš iz Aradca, kod Zrenjanina, strastvena je ljubiteljka biljaka, zdrave hrane i rukotvorina, što je navelo na to da se upusti u mini proizvodnju klica, koje su u Srbiji još uvek nedovoljno istražene kao dodatak ishrani. Margita ističe da su klice izuzetno hranljive i da uživa u njihovoj upotrebi u svakodnevnoj ishrani.
„Zimsku sezonu imamo sa klicama koje postaju sve važnije kada svežeg povrća nema“, napominje Margita. Ona proizvodi najčešće klice od lucerke zbog njihove jednostavne proizvodnje, dok u slobodno vreme uzgaja i klice od mungo ili azuki pasulja. Uverava da su klice bogate vitaminima i mineralima, a najbolja je stvar to što se lako mogu skladištiti u frižideru do pet dana nakon berbe.
„Klice su super hrana, a u našoj kući često ih jedemo. Čudi me da ljudi u ovom kraju ne prepoznaju njihovu vrednost“, dodaje. Njena porodica često uključuje klice u sezonske salate ili ih jede kao laganu salatu sa jogurtom ili pavlakom.
Margita primećuje da mladi ljudi obično bolje razumeju prednosti klica nego stariji. Kada su na tezgi, samo ih kupuju bez postavljanja pitanja. Osim klica, Bartoši se bave i berbom prirodnog bilja. Trenutno beru šipak za pravljenje čaja, a nakon branja planiraju sušenje i lagerovanje.
„Osušili smo takođe zovu, smilje, ruzmarin i aroniju. Sve je organsko, iz naše bašte, neprskano i prirodno sušeno“, objašnjava Margita. Njen pristup proizvodnji klica i bilja se zasniva na prirodnim metodama i želji da ponudi što zdravije i kvalitetnije proizvode.
Margita naglašava da se klice mogu proizvoditi od raznih biljaka, poput graška, pirinča i rotkvice, te ih preporučuje kao ukusne dodatke čorbama, nadevima i varivima. „Lako se vare i vrlo su ukusne. Svako bi trebao da ih isproba“, kaže ona.
U eri kada ljudi postaju sve svesniji važnosti zdrave ishrane, Margitina priča o klicama može poslužiti kao inspiracija za mnoge. Pored zdrave hrane, ona se trudi da sve što pozitivno utiče na zdravlje bude u fokusu njenog rada i proizvodnje. Margita Bartoš predstavlja primer kako se strast i način života mogu spojiti u uspešan mali biznis, podstičući lokalnu zajednicu da istraži i ceni zdravstvene prednosti klica i prirodnog bilja.
Bezobzira na izazove s kojima se suočava, Margita ostaje posvećena svom radu i razvoju svoje bašte. Njena poruka ljudima je da se u zdravoj ishrani ne treba zadovoljiti samo tradicionalnim namirnicama, već istraživati nove opcije poput klica koje imaju potencijal da obogate svakodnevnu ishranu.
Margita Bartoš kroz svoj rad pokazuje da je moguće spojiti ljubav prema biljnom svetu sa korisnim i zdravim aspektima ishrane, čime ne samo da obogaćuje sopstveni život, već i doprinosi zdravijoj zajednici. Ovaj mali biznis ima potencijal da raste i razvija se, sa Margitinom strašću i predanošću u srži.
