Dunja, autohtona voćna sorta koja se vekovima gaji na našim prostorima, postala je simbol tradicije u Srbiji. Njeni plodovi su osnova za popularno alkoholno piće – rakiju od dunje, koje je omiljeno među ljubiteljima ovog pića zbog bogatih aroma i specifičnog ukusa.
U selu Opovo na severu Banata, Željko Horvat već 14 godina proizvodi rakiju od dunje u svojoj destileriji na porodičnom gazdinstvu. Sa 230 stabala dunje na imanju, godišnje proizvede oko 500 litara rakije poznate po kvalitetu i autentičnosti. Horvatovi plodovi dunje pripadaju staroj sorti batanske dunje, koja se odlikuje izuzetnom aromom, a tradicionalni način proizvodnje je evidentan u svakom koraku proizvodnje.
Željko se drži tradicionalnog recepta prilikom pravljenja rakije, dodajući 3-4% šećera u destilat, što je praksa koja se prenosi s kolena na koleno. Kvalitet njegove rakije prepoznat je na raznim manifestacijama na kojima izlaže, poput „Miholjskih susreta sela“, gde posetioci mogu uživati u rakiji i tradicionalnim specijalitetima poput kolača kitnikeza, napravljenog od dunje.
Pored proizvodnje rakije od dunje, porodica Horvat takođe se bavi proizvodnjom francuskog konjaka koji se naziva Opovački Kalvados, spajajući domaću tradiciju i strane uticaje. Željkova rakija se ističe po kvalitetu i lakoći, a prema njegovim rečima: „Uveče možete popiti moju rakiju, a već sutra ste spremni za rad.“
Horvatova rakija od dunje priča priču o očuvanju autentičnih sorti, tradiciji i porodičnom nasleđu koje se prenosi svakim gutljajem ovog izuzetnog pića.
