Sa dolaskom jeseni, vinogradari u Srbiji započeli su berbu grožđa, dok se ranije sorte već sakupljaju. Pojedine sorte još uvek čekaju svoj trenutak zrelosti. U razgovoru za RTS, vinar Aleksandar Vinčić iz svoje vinarije podelio je svoje utiske o ovogodišnjem rodu, koji je, uprkos suši i visokim temperaturama, pokazao izuzetne kvalitete. Vinčić je poznat kao proizvođač vrhunskog vina „grašac“, koje je doprinelo međunarodnom ugledu njegove vinarije.
Vinčić ističe da klimatski uslovi uvek utiču na kvalitet grožđa i da su vinari podložni uticajima prirode. Iako je suša ove godine bila prisutna, kvalitet grožđa se pokazao dobrim, a rod je značajno bolji nego u prethodne dve godine. Berba će se nastaviti, a pojedine sorte još uvek čekaju svoj optimalan trenutak.
Jedna od tema koja se često postavlja jeste poreklo sorte grašac, oko koje postoje različite pretpostavke. Vinčić navodi da istraživanja ukazuju na to da je Fruška gora zapravo ishodište ove sorte. On se oslanja na najstariji pisani dokument – knjigu „Soveršen vinodelac“ iz 1850. godine, koju je napisao arhimandrit manastira Rakovac, Prokopije Bolić. U ovom delu se opisuje grašac belu kao dominantnu sortu na Fruškoj gori, karakterističnu po listovima u obliku javora i sitnim bobicama oblika graška.
Vinčić takođe pominje herbarijum koji se nalazi u Karlovačkoj gimnaziji, datira iz 19. veka i povezan je sa 1804. godinom. Direktor gimnazije, Andrej Volni, zatražio je od učenika da donose uzorke lišća i grožđa, što je omogućilo prikupljanje najstarijeg herbarijuma grožđa na svetu, koji takođe čuva uzorak grašca.
S obzirom na sve izazove s kojima se vinogradarstvo suočava, Vinčić ostaje optimističan. Veruje da, uz pravi pristup i znanje, mogu stvoriti vrhunska vina koja će zadovoljiti i najzahtevnije potrošače. Ovaj uvid u proizvodnju vina, posebno kada je reč o posebnoj sorti grašca, naglašava važnost tradicije i neprestanog istraživanja u vinogradarstvu.
