Ove namirnice izazivaju trovanje: Budite obazrivi, posledice mogu biti fatalne

Istraživanja su pokazala da ostaci određenih namirnica nisu bezbedni za konzumaciju, posebno kada se podgrevaju. Na listi namirnica koje treba izbegavati su jaja, cvekla, krompir, spanać, pirinac i piletina. Dr. Kanta elke upozorava da jaja mogu sadržati salmonelu, dok azot oksid u cvekli može podstaći vebanje i pomoći kod krvnog pritiska. Međutim, toplota slabo reaguje na ova jedinjenja. Krompir može predstavljati rizik ako se čuva predugo u frižideru ili na sobnoj temperaturi, jer može podstaći rast bakterije Clostridium botulinum. Spanać, kao i cvekla, sadrži nitrate koji se pretvaraju u azot kada se podgreje, što može biti kancerogeno. Tokom 1970-ih, trovanja hranom povezana sa ostacima pirinca dovele su do povećane svesti o mikroorganizmu Bacillus cereus koji se razmnožava na sobnoj temperaturi. Sirova piletina takođe može sadržati salmonelu, a niske temperature i vlažno vreme idealni su za razmnožavanje ovih bakterija. Savet je da se unutarnja temperatura piletine proveri da li dostiže 165 stepeni, a mikrotalasi se ne zagrevaju uvek ravnomerno kao druge metode kuvanja.