Na proplancima Zlatibora, jedina mlekara u Srbiji koja proizvodi sertifikovan organski sir i kajmak, nalazi se Milan Marjanović iz sela Mušvate. Deset krava koje imaju posebnu pažnju proizvode organsko mleko, koje je sertifikovano. Marjanović kaže da su krave imale sve uslove za proizvodnju na pašnjacima sa izvorskom vodom i električnom čobanicom.
Da bi dobio sertifikat, Marjanović je morao da zameni konvencionalnu proizvodnju organskom, što mu je trebalo dve godine. Cena organskog mleka je 95 dinara po litru, sa dodatnom premijom od 40% koju država daje, kao i većim subvencijama za krave i hektare zemlje.
U procesu organske proizvodnje, Marjanoviću su pomogli Zlatiborci i opština Čajetina, kao i privredno društvo „Eko-agrar“ koje je osnovala lokalna samouprava. Ovi proizvodi se plasiraju širom zemlje, a kupci su prepoznali kvalitet i specifičnu organsku klijentelu koja ih traži.
U okviru „Eko-agrara“, otvorena je i mlekara gde se prerađuje organsko mleko u sir i kajmak. Kvalitet je prioritet, pa se svi proizvodi pažljivo kontrolišu i proveravaju. Laboratorije se koriste za merenje i ispitivanje različitih parametara kako bi se osigurala sigurnost i kvalitet proizvoda.
Svi mlečni proizvodi su kontrolisani i provereni, a kao jedini konzervans koristi se samo so. Marjanović ističe da je ponosan na svoje proizvode i rad, te da je organska proizvodnja za njega bila isplativa investicija. Ovi proizvodi su postali prava atrakcija i prepoznatljivi su po kvalitetu i specifičnom ukusu koji privlači ljubitelje organskih proizvoda.
