Bivši generalni direktor mlekare, star 39 godina i poreklom iz Srbije, osuđen je na 13 meseci zatvorskog kazne od strane Suda u Viner Nojštatu. Razlog za ovu presudu je smrt petoro ljudi i šestoro koje je povređeno tako da će imati doživotne posledice zbog trovanja, nakon što je u kajmaku proizvedenom u njegovoj firmi otkrivena prisutnost bakterije „listerija“. Dve osobe su zadobile trajno oštećenje mozga, dok su tri dobile hroničnu bubrežnu insuficijenciju, upalu pluća i malaksalost. Mlađa žena je ispričala da se tokom 2022. godine, nakon što je konzumirala proizvode iz mlekara, porodila sedam nedelja ranije, te da je dete odmah moralo biti priključeno i da se razbolelo i pretrpelo teži oblik sepse.
Listeria infekcija, takođe poznata kao listerioza, izaziva bakterija Listeria monocitogenes (L. monocitogenes). Ove bakterije se najčešće nalaze u hrani koja uključuje:
– nepasterizovani ili sirovi mlečni proizvodi
– određena delikatesa od mesa
– dinje
– sirovo povrće
Kod većine ljudi listerioza može izazvati simptome koji su u skladu sa drugim bolestima koje se prenose hranom. Najčešći simptomi su groznica i dijareja. Drugi potencijalni simptomi mogu uključivati mučnini i povraćanje, umor, bol u stomaku, bolove u telu i glavobolju. Listerioza se obično širi kroz prerađeno meso, nepasterizovane mlečne proizvode, sirovo voće i povrće.
Bakterije listerije i dalje mogu rasti u hladnim okruženjima, kao što su frižideri, iako ne rastu tako brzo. Oni takođe mogu preživeti niske temperature, što znači da mogu biti prisutni u zamrznutoj hrani koja je odmrznuta. Studija iz 2020. prikupila je uzorke smrznutog voća i povrća sa maloprodajnih i ugostiteljskih lokacija. Istraživači su uspeli da otkriju L. monocitogenes u 10 odsto smrznutog povrća. Veća je verovatnoća da će ove bakterije biti uništene toplotom. Zagrevanje prerađene hrane na 73,8 stepena Celzijusovih će ubiti bakterije.
Zato je važno biti oprezan pri konzumiranju određenih vrsta hrane, uključujući meke sireve, nepasterizovano mleko, mesne proizvode kao što su viršle, paštete, kao i sirovo voće i povrće. Sirove klice takođe mogu sadržavati listeriju, kao i druge bakterije kao što su Ešerihija koli (E. coli) i Salmonela.
Na kraju, važno je podići svest o potencijalnim opasnostima koje mogu proizlaziti iz konzumiranja namirnica koje mogu biti kontaminirane bakterijom listerije, i preduzeti adekvatne preventivne mere kako bi se sprečila eventualna zaraza i trovanje ovom bakterijom.
