Kongres Gastronomske manifestacije Balkana okupio je danas u Privrednoj komori Vojvodine više hiljada organizatora, a cilj ovog događaja bio je da se promovišu bogate gastronomske tradicije i manifestacije koje se održavaju širom Balkana. Ovaj kongres je mesto susreta brojnih entuzijasta, kuvara, i predstavnika lokalnih zajednica, koji se trude da očuvaju i promovišu specifične gastronomske običaje i tradicije svojih krajeva.
U Srbiji, a posebno u Vojvodini, svako selo ima svoju specifičnu gastronomsku manifestaciju koja slavi lokalne specijalitete. Manifestacije poput Sačijade, Sarmijade, Kobasicijade i Čvarkijade godišnje privlače brojne posetioce, kako lokalne tako i turiste, koji žele da uživaju u domaćoj kuhinji i tradicionalnim jelima. Ove manifestacije nisu samo prilika za uživanje u hrani, već služe i kao platforme za očuvanje kulturnog nasleđa, jačanje zajedništva i promociju lokalnih proizvoda.
Organizatori ovog kongresa ističu da koncept poznat kao „ijada“ simbolizuje zajedništvo, ljubav prema kuvanju na otvorenom i uživanje u tradicionalnom načinu pripreme hrane. „Svaka ‘ijada’ predstavlja ne samo delikates, već i duh zajedništva. Na ovakvim manifestacijama se okupljaju ljudi iz različitih delova, razmenjuju iskustva i znanja, a posebno neguju tradicionalne recepte koji se prenose s kolena na koleno“, rekla je jedna od organizatorki.
U okviru kongresa, organizovani su razni paneli i radionice, gde su učesnici imali priliku da razmene ideje i iskustva o organizaciji manifestacija, promociji lokalnih proizvoda, ali i o održivom razvoju turizma. Predavači su delili svoja saznanja o tome kako najbolje iskoristiti resurse koje nude lokalne zajednice, ali i kako privući više posetilaca na gastronomske manifestacije kroz inovativne pristupe i savremene marketinške strategije.
Posebna pažnja posvećena je i temama vezanim za ekologiju i održivosti u gastronomiji. Učesnici su diskutovali o važnosti korišćenja lokalno uzgajanih sastojaka, smanjenju otpada u prehrambenoj industriji i očuvanju prirodnih resursa. „Važno je da ne samo njegujemo tradiciju, već i da razmišljamo o budućnosti i kako možemo učiniti naše manifestacije ekološki prihvatljivijim“, poručila je jedna od panelistkinja.
Kako bi dodatno popularizovali gastronomsku ponudu Balkana, organizatori kongresa planiraju osnivanje regionalne mreže koja će povezivati slične manifestacije kroz ceo Balkan. Ova mreža bi služila kao platforma za razmenu iskustava, organizaciju zajedničkih događaja, kao i za saradnju u promociji turizma u regionu.
Na završetku kongresa, organizatori su pozvali sve zainteresovane da se pridruže pokretu za očuvanje i promociju gastronomskih tradicija, te da svakodnevno rade na unapređenju vlastitih manifestacija. Naglašeno je da je zajedništvo ključno, jer samo okupljajući snage možemo stvoriti prepoznatljiv i kvalitetan brend koji će privući posetioce.
Kongres Gastronomske manifestacije Balkana nije samo prilika za promociju hrane, već i za učvršćivanje veza među ljudima i zajednicama koje dele slične vrednosti. Kroz ovakve događaje, Srbija i čitav Balkan imaju šansu da se predstave kao autohtone gastronomske destinacije, spremne da ponesu bogatstvo svojih tradicija prema svetlu modernog turizma i brzo menjajućem svetu.
