Direktorka Turističke organizacije Srbije (TOS) Marija Labović izjavila je na predstavljanju najnovijeg izdanja gurmanskog vodiča „Gault & Millau Srbija 2025.“ da je kvalitet gastronomske ponude jedan od tri najvažnija utiska koje turisti ponose sa sobom nakon posete Srbiji. Labović je dodala da čak 53% turista bira destinacije prema gastronomskim opcijama koje se nude, što ukazuje na sve značajniju ulogu koju hrana igra u turističkoj ponudi.
Ovoj godini vodič je izdat četvrti put, a obuhvata 45 različitih destinacija širom Srbije. To su sve lokacije koje su prošle rigoroznu inspekciju i ocenjivanje u skladu sa međunarodnim standardima kvaliteta. Labović je istakla da je veliki broj restorana, čak 175, bio predmet ove inspekcije, naglašavajući važnost takvog pristupa za promociju i poboljšanje gastronomije u zemlji.
Pored ocenjivanja restorana, vodič „Gault & Millau“ posvećuje posebnu pažnju pojedincima u ugostiteljskoj industriji. Labović je napomenula da je važno čuvati i podsticati talentovane radnike kako bi se održala autentičnost i kvaliteta, čime se Srbija pozicionira kao konkurentna na globalnom tržištu ugostiteljstva.
Mira Šemić, direktorka „Gault & Millau“ za Srbiju, istakla je da je ovaj vodič drugi najpoznatiji ocenjivač dobrih restorana na svetu. Prema njenim rečima, vodič je pristupačan i ne elitistički, pružajući gostima mogućnost da izaberu kvalitetne restorane koji odgovaraju njihovim finansijskim mogućnostima i ukusima. Ocenjivanje restorana se vrši anonimno, a uvrštenje u vodič se ne može kupiti, što dodatno garantuje kvalitet.
Šemić je dodala da vodič dodeljuje i sedam ličnih nagrada za izvanredne pojedince, uključujući najboljeg someliera, popularni ugostiteljski objekat, šefa budućnosti, mladog talenta i šefa godine. Ove nagrade se prenose sa radnog mesta na radno mesto, čime se nagrađuje ne samo pojedinac već i institucija u kojoj radi.
Uz predstavljanje vodiča, dodeljena su i godišnja „Gault & Millau“ priznanja restoranima i šefovima kuhinje koji su se istakli tokom godine. „Gault & Millau“ vodič je poznat po tome što vrednuje kvalitet, a ne elitizam, pružajući širu sliku gastronomskih ponuda u svetu. Osim izuzetnih restorana, vodič takođe prepoznaje pristupačna mesta sa autentičnom ponudom, što ga čini jedinstvenim u svojoj kategoriji.
Nakuljeno nagrade i priznanja posebno se ističu u afirmaciji kvaliteta i truda koji se ulaže u gastronomsku scenu Srbije. U vreme kada turisti sve više prepoznaju važnost autentične gastronomije, Srbija ima priliku da se dodatno afirmiše na međunarodnom tržištu kroz poboljšanje svoje gastro ponude.
S obzirom na kontinuirani rast interesa za gastronomski turizam, značaj ovakvih vodiča, kao što je „Gault & Millau“, ne može se dovoljno naglasiti. Ovaj vodič ne samo da pomaže turistima u odabiru restorana, već i motiviše ugostitelje da podižu svoje usluge na viši nivo.
Završavajući, Marija Labović je istakla da je trenutak idealan za Srbiju da iskoristi svoje gastronomske resurse i vrhunske proizvode koji se nude domaćem i stranom tržištu. Sa ovim vodičem, Srbija bi mogla postati destinacija koja ne samo da privlači turiste svojim prirodnim lepotama, već i bogatstvom okusa i kulinarskih doživljaja.
