Na devetnaestom Balkanskom festivalu sira, održanom u Beo šoping centru, posetioci su mogli da probaju i kupe razne vrste sireva, uključujući i najskuplji sir na svetu, koji se pravi od magarećeg mleka. Festival je okupio 40 proizvođača koji su izložili više od 200 različitih sireva, kao i vina i rakije koje se tradicionalno poslužuju uz sir. Ovaj jedinstveni događaj pruža priliku za reprezentaciju domaćih proizvođača, uključujući mala poljoprivredna gazdinstva i specijalizovane sirane koje često nemaju svoju distribuciju u redovnoj prodaji.
Jedan od istaknutih proizvođača sira na festivalu je onaj iz Rezervata prirode Zasavica, koji se ponosi jedinstvenim sirom od magarećeg mleka. Ovaj sir, poznat po svojoj visokoj ceni i kvalitetu, izaziva sve veće interesovanje kod potrošača. Takođe, pored ovog specijalnog sira, poseban akcenat stavljen je na „kupreški sir“, koji je od strane stručnjaka i potrošača prepoznat kao jedan od najboljih u regionu. Festival takođe nudi priliku da se probaju i drugi neobični sirevi, poput kozjeg sira u hrastovoj kori iz Glušaca kod Šapca, koji se smatra vrhunskim proizvodom.
Osnivač festivala, Srba Jovanović, istakao je kako je cilj događaja da se promovišu domaći proizvodi i okupe proizvođači koji nude jedinstvene, autentične ukuse. Pored manjih gazdinstava, na festivalu su prisutni i redovni izlagači, kao što su Mlekarska škola iz Pirota, gde su nastavnici uživo demonstrirali način pravljenja čuvenog „pirotskog kačkavalja“. Ova edukativna komponenta festivala dodatno doprinosi razumevanju tradicije i veštine izrade sireva.
U ovom prijatnom okruženju, posetioci mogu uživati ne samo u degustaciji sireva, već i u raznim drugim dodatnim sadržajima. Manastir Sukovo poznat je po svojim sirarskim tradicijama i doprineo je festivalu nizom proizvoda, uključujući kravljeg i kozijeg sira, zajedno sa poznatim tamjanom i travaricom.
Balkan Cheese Festival nije samo izložbeni događaj, već i takmičenje u kojem se ocenjuju sirevi i dodeljuju nagrade najuspešnijim proizvođačima. Ocenjivanje obavlja petočlana komisija koja se sastoji od stručnjaka iz različitih oblasti, uključujući profesore sa Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu. Nagrade će biti dodeljene najboljim sirevima, kao i onima koji su se istakli u prezentaciji „tanjira sira“ i za najlepši štand.
Festival traje do 22 sata, u skladu sa radnim vremenom šoping centra, pružajući posetiocima zadovoljstvo da istraže bogatstvo srpske sirarska tradicija ručno rađenih proizvoda. Ovo je prilika za sve ljubitelje sireva, kako da probaju raznovrsne ukuse, tako i za one koji da se upoznaju sa proizvodima koji se ne mogu naći po običnim prodavnicama.
Balkan Cheese Festival je postao značajan događaj u kalendaru domaće gastronomije, koji ne samo da slavi tradiciju, već i doprinosi promociji srpskih poljoprivrednih proizvodnja u širem smislu. Ovakvi festivali jačaju svest o kvalitetu domaćih proizvoda i podstiču razvoj lokalnih zajednica kroz podršku malim proizvođačima. Sa rastućim interesovanjem za autentične domaće proizvode, ovakvi događaji pružaju platformu za jačanje identiteta i tradicije.
S obzirom na svestranost i bogatstvo ponude, Balkan Cheese Festival ostaje nezaobilazna destinacija za sve ljubitelje sira i gastronomske užitke.
