Leskovačka ljutenica, tradicionalna zimnica od paprike i paradajza slična ajvaru, nedavno je dobila zaštitu kod Svetske organizacije za intelektualnu svojinu WIPO u Ženevi. Ime „Leskovačka ljutenica“ je sada registrovano zahvaljujući angažmanu Regionalne privredne komore Jablaničkog i Pčinjskog upravnog okruga, Grada Leskovca, poljoprivrednih gazdinstava i Udruženja „Leskovački ajvar“.
Ova regionalna privredna komora, čije je sedište u Leskovcu, jedina je u Srbiji koja se bavi sertifikacijom i zaštitom imena geografskog porekla poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. Oni su već ranije zaštitili proizvode poput „leskovačkog roštilj mesa“, „leskovačkog domaćeg ajvara“ i „leskovačke sprže“, a sada se može dodati i „leskovačka ljutenica“.
Ovaj korak doprinosi zaštiti tradicionalnih proizvoda i brendova iz jedne od najpoznatijih srpskih oblasti. Leskovac je poznat po svojoj kulinarskoj tradiciji i proizvodnji paprike, a Leskovačka ljutenica je jedan od simbola tog nasleđa. Zaštita imena „Leskovačka ljutenica“ na globalnom nivou pruža zaštitu proizvođačima i potrošačima kako bi se očuvale autentičnost i kvalitet tradicionalnih proizvoda.
Osim toga, ova inicijativa pruža mogućnost za dodatnu promociju Leskovačke ljutenice na međunarodnom tržištu. Zaštita imena može privući pažnju potrošača širom sveta i omogućiti izvoz ovog tradicionalnog proizvoda na nova tržišta.
Regionalna privredna komora Jablaničkog i Pčinjskog upravnog okruga ističe važnost očuvanja tradicije i nasleđa kroz zaštitu imena geografskog porekla. Kroz sertifikaciju i registraciju tradicionalnih proizvoda, komora radi na jačanju lokalne privrede i promociji kvalitetnih proizvoda koji su simbol kulturnog identiteta jednog područja.
Udruženje „Leskovački ajvar“ takođe je bilo aktivan partner u ovom procesu, podržavajući zaštitu Leskovačke ljutenice kao važnog dela kulturne baštine ovog regiona. Ovaj korak je rezultat zajedničkog rada svih uključenih aktera kako bi se osigurala zaštita i promocija tradicionalnih proizvoda iz Leskovca.
Leskovačka ljutenica nije samo ukusan specijalitet, već i deo identiteta ovog regiona. Zaštita njenog imena na globalnom nivou predstavlja važan korak ka očuvanju kulturne baštine i podršci lokalnim proizvođačima. Nadamo se da će ova inicijativa doprineti većoj prepoznatljivosti Leskovačke ljutenice i omogućiti širenje njenog tržišta na međunarodnom nivou.
