Komisija je testirala uzorke mesa i proizvoda od mesa za nadolazeći poljoprivredni sajam
Komisija za ocenjivanje kvaliteta mesa i proizvoda od mesa, koja se sastoji od 40 proizvođača i evaluira oko 200 uzoraka, izjavila je da je primetan napredak u kvalitetu u odnosu na prethodnu godinu. Prema rečima predsednika komisije, profesora Tehnološkog fakulteta Univerziteta u Novom Sadu Vladimira Tomovića, ocenjuju se „senzorska svojstva uzoraka, spoljni izgled i stanje ambalaže, izgled i sastav preseka, boja i stabilnost, miris, ukus i tekstura“.
Međunarodni poljoprivredni sajam održaće se od 18. do 23. maja na Novosadskom sajmu. Tomović je izjavio da su proizvođači, kako iz lokalne tako i iz okolnih regiona, pratili inovacije u oblasti mesa i mesnih proizvoda, što se odrazilo na kvalitet proizvoda. Primećeno je poboljšanje u recepturama, sirovinskom sastavu i tehnološkom procesu proizvodnje. Takođe, proizvodi su inovativno upakovani, što je dodatno doprinelo poboljšanju kvaliteta.
Osim fizičkih svojstava proizvoda, ocenjivani su i senzorski aspekti kao što su miris, ukus i tekstura. Komisija je imala zahtevan zadatak da analizira uzorke i izabere najbolje proizvode od mesa.
Profesor Tomović istakao je važnost ovog procesa za proizvođače, jer kroz takva ocenjivanja mogu unaprediti svoje proizvode i pratiti tržišne trendove. Pored toga, ovo je prilika i za promociju proizvođača, kako na nacionalnom tako i na međunarodnom nivou.
Jedan od važnih elemenata koji se takođe analizira je i ambalaža proizvoda, što igra bitnu ulogu u atraktivnosti i prodaji proizvoda. Ambalaža treba da bude privlačna potrošačima, ali i funkcionalna i adekvatna za čuvanje i transport proizvoda. Ovo je aspekt koji se često zanemaruje, ali ima veliki značaj za konačnu odluku potrošača o kupovini proizvoda.
Međunarodni poljoprivredni sajam je važan događaj za industriju mesa i proizvoda od mesa, gde se proizvođači mogu upoznati sa novim tehnologijama i trendovima, ali i međusobno povezati i razmeniti iskustva. Ovaj sajam je prilika za promociju domaće proizvodnje i za predstavljanje proizvoda na tržištu.
Profesor Tomović je istakao da je ovogodišnji sajam posebno interesantan jer su proizvođači pokazali visok nivo kreativnosti i inovativnosti u razvoju proizvoda od mesa. To je rezultiralo poboljšanjem kvaliteta i povećanjem konkurentnosti na tržištu. Očekuje se da će ovogodišnji sajam privući veliki broj posetilaca i da će biti uspešan u promociji domaćih proizvoda.
Ocenjivanje kvaliteta mesa i proizvoda od mesa je složen proces koji zahteva profesionalnost i preciznost. Komisija je imala težak zadatak, ali su rezultati pokazali da su proizvođači posvećeni unapređenju kvaliteta i da prate savremene trendove u industriji mesa.
Na kraju, važno je naglasiti da je ovo samo jedan segment šireg procesa unapređenja poljoprivredne proizvodnje i promocije domaćih proizvoda. Međunarodni poljoprivredni sajam pruža priliku proizvođačima da se povežu sa stručnjacima iz oblasti poljoprivrede i da razmene iskustva i ideje za dalji razvoj. Sajam je mesto gde se susreću proizvođači, potrošači, stručnjaci i ljubitelji poljoprivrede, stvarajući tako jedinstvenu atmosferu koja doprinosi razmeni znanja i promociji inovacija u poljoprivredi.
Ukupno gledano, ocenjivanje kvaliteta mesa i proizvoda od mesa za Međunarodni poljoprivredni sajam je važan korak ka unapređenju proizvodnje i promociji domaćih proizvoda. Proces ocenjivanja je omogućio proizvođačima da prepoznaju nedostatke i da ih isprave, što će rezultirati boljim proizvodima i većom konkurentnošću na tržištu. Očekuje se da će ovogodišnji poljoprivredni sajam biti uspešan i da će privući veliki broj posetilaca i proizvođača.
