Italijanski ministar poljoprivrede i prehrambenog suvereniteta Frančesko Lolobriđa nedavno je najavio predlog zakona koji bi mogao značajno promeniti status kuvarskog poziva u Italiji. Ovaj predlog, koji je rezultat dugogodišnjih zahteva italijanske Federacije kuvara, imao bi za cilj da obezbedi kuvarima beneficirani radni staž, nešto što su oni tražili već dugi niz godina. Ovim zakonom, kuvari bi bili uvršteni u listu zanimanja koja uživaju posebne privilegije kada je reč o penzionisanju.
Na dodeli nagrada Albo d’Oro Federcuochi-FIC, koja se održala u Zastupničkom domu italijanskog parlamenta, ministar Lolobriđa je istakao da kuvarski posao zahteva izuzetnu psihofizičku spremnost i nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap nap Da bi se to priznalo, potrebno je promeniti svest o ovom poslu i njegovoj vrednosti u društvu.
Ministar je, takođe, izjavio da će se sresti s ministarkom rada kako bi razgovarali o ovim pitanjima i osigurali da kuvari dobiju ono što zaslužuju. „Rad kuvara ne sme biti neprocenjen; mora biti pošteno priznat“, dodao je Lolobriđa, naglašavajući koliko je važno prepoznati i ceniti trud i posvećenost kuvara koji svaki dan kriju delicije u italijanskim restoranima.
Predlog zakona bi omogućio kuvarima da se penzionišu sa 63 godine života, uz minimum od 36 godina radnog staža. Takođe, država bi im isplaćivala maksimalno 1.500 evra mesečno bruto do dostizanja uslova za starosnu penziju, koja u Italiji iznosi 67 godina. Ova mera bi značajno olakšala situaciju za mnoge radnike u ugostiteljstvu, koji često rade pod težim uslovima i s velikim stresom.
Ova inicijativa dolazi u svetlu rastuće svesti o važnosti prepoznavanja različitih vrsta rada, posebno onih koji se često zanemaruju. Prema rečima predstavnika Federacije, kuvari su se dugo vremena osećali kao da njihov rad nije dovoljno cenjen, što dovodi do stresa, anksioznosti i preopterećenja. „Naša profesija nije samo kuvanje, to zahteva strast, predanost i posebno mentalno zdravlje“, rekao je jedan od kuvara tokom dodele nagrada.
Pored ovoga, predložena promena zakona bi mogla poslužiti kao podsticaj za mlade ljude da se odluče za karijere u kulinarstvu, jer bi osiguranje beneficiranog radnog staža moglo učiniti ovaj poziv privlačnijim. Mnogi mladi talenti bi mogli da vide kuvarski posao kao dugoročnu opciju, što bi moglo dovesti do obogativanja kulinarske scene u Italiji, zemlje poznate po svojoj bogatoj gastronomiji.
S obzirom na trenutne ekonomske prilike, ovakvi zakoni bi takođe mogli pomoći da se zadrže talentovani stručnjaci u zemlji. Sa svim većim izazovima koji prate rad u ugostiteljstvu, kao što su niske plate i slabi uslovi rada, ovakva vrsta podrške može značiti razliku između ostanka i odlaska iz industrije.
Ovo je samo jedan od koraka koji se preduzimaju kako bi se poboljšali konačni uslovi rada u Italiji, a ministar Lolobriđa svojom inicijativom stavlja fokus na važnost kuvarske profesije. Očekuje se da će predlog zakona biti razmotren tokom narednih meseci, a mnogi u industriji sa nestrpljenjem očekuju rezultat ovog važnog koraka u prepoznavanju truda i posvećenosti kuvara.
