Globalna potrošnja piva beleži opadanje, što predstavlja izazov za Francusku, koja je nezapamćeno velika u proizvodnji slada. Kako su izvestili francuski mediji, Francuska proizvodi čak 30 procenata svetskog slada, a u ovoj industriji je vodeća više od 50 godina. Pored toga, sama zemlja planira da održi svoju lidersku poziciju na tržištu, uprkos smanjenju globalne potrošnje piva.
Prema informacijama koje prenosi BFM TV, Francuska se ističe kao najznačajniji izvoznik slada na svetu, sa 14 fabrika i tri velika proizvođača. U najvećoj fabrici slada u zemlji godišnje se obrađuje 275.000 tona ovog ključnog sastojka, koji se transportuje brodovima ka pivarama u Severnoj Evropi, Aziji i Africi.
S obzirom na to da je opadanje potrošnje piva evidentno, proizvođači su suočeni sa novim izazovima. Očekuje se da će ovo smanjenje uticati na sve segmente industrije, uključujući proizvodnju slada, jer je kvalitet slada ključan za izradu piva.
Na društvenim mrežama i u medijima, stručnjaci diskutiju o uzrocima ovog trenda. Neki smatraju da pandemija COVID-19 ima značajnu ulogu, dok drugi ukazuju na promene u potrošačkim navikama, kao što su prelazak na zdravije alternative i smanjenje konzumacije alkohola. Takođe, jačanje svesti o zdravlju i životnoj sredini rezultira sve većim interesovanjem za organske i prirodne proizvode, što dodatno komplikuje situaciju.
S obzirom na trenutne trendove, francuski proizvođači slada se fokusiraju na inovacije i diversifikaciju proizvoda. Mnogi od njih razvijaju nove sorte slada koje bi mogle privući mlađe potrošače jednako kao i redefinisanje marketinških strategija. Takođe, postoje i inicijative za promociju lokalne proizvodnje i podsticanje turizma vezanog za pivo.
Pored ovoga, postoje i svestrane saradnje između različitih sektora, uključujući farmaceutski i prehrambeni sektor, koje su usmerene na istraživanje novih načina proizvodnje slada. Razvijaju se i organoleptičke analize kako bi se poboljšao kvalitet slada i piva, što će biti ključno za očuvanje pozicije na međunarodnom tržištu.
Očekivanja za budućnost su da, iako se potrošnja opada, postoji mogućnost da će se potražnja za specijalnim vrstama piva i dalje povećavati. Francuski proizvođači slada sve više ulažu u istraživanja koja će im pomoći da ostanu konkurentni na globalnom tržištu i kako bi se adaptirali na promenljive potrošačke navike.
U svetlu ovih izazova, preporučuje se i jačanje veza sa domaćim krojačima i malim pivarama koje dele slične vrednosti kada je reč o kvalitetu i održivosti proizvoda. Tokom poslednih godina uočava se porast interesa za zanatska piva, a industrija slada može od toga imati koristi ako se poveže sa ovim trendom.
Francuska će nastaviti da se bori sa opadanjem potrošnje piva, ali uz prave strategije i inovacije, ne samo da očuvava svoju lidersku poziciju u proizvodnji slada, već i podstiče novo zanimanje u ovom tradicionalnom sektoru industrije. Ova zemlja se nada da će naučiti iz trenutnih izazova kako bi mogla da se pozicionira kao lider u budućnosti, suočavajući se sa novim trendovima i promenama u globalnoj potražnji.
