Gajenje začinske paprike u Srbiji postaje sve popularnije među poljoprivrednicima zbog stabilne otkupne cene i brze isplativosti ulaganja. Ova godina je bila naročito uspešna za uzgajivače koji su primenili adekvatne agrotehničke mere. Oko 80% srpske začinske paprike se izvozi, a na svetskom tržištu smo poznati više po kvalitetu nego po količini.
Na godišnjem nivou, u Srbiji se proizvede otprilike tri hiljade tona mlevene začinske paprike, koja se gaji na oko dve i po hiljade hektara. Više od polovine proizvodnje dolazi sa severa zemlje, posebno iz okoline Novog Kneževca, gde se Jovica Marjanović bavi uzgojem više od 30 godina. On ističe da se njegova njiva prostire na dva i po jutra, što je dovoljno za prinos od 12 do 15 tona ploda, od kojeg se dobija oko 1100 kilograma mlevene paprike i kvalitetno seme.
Veruje se da je setva započela u martu i aprilu, a berba traje do prvog mraza, što pruža dodatne mogućnosti za berače koji žele da unaprede svoj kućni budžet. Smilja Lagundžin, takođe iz Novog Kneževca, naglašava da je dnevna nadnica oko 3200 dinara, što može značiti dodatni prihod za mnoge lokalne radnike, posebno one koji primaju penzije ili nemaju stalni posao.
Za preradu kilogram mlevene paprike potrebno je sedam kilograma svežeg ploda, koji se tradicionalno suši i prerađuje. U međuvremenu, uzgajivači ulažu više u tehniku i skladišne prostore kako bi se poboljšala efikasnost proizvodnje. Marjanović upoređuje svoje prihode sa holandskim, napominjući da on može ostvariti 44 hiljade evra po hektaru bruto, dok su troškovi značajni, ali i povratna dobit.
Domaći trgovinski lanci aktivno ulažu u brendiranje svojih proizvoda od paprike, osiguravajući istovremeno preradu i otkup. Suzana Hajdin iz „SD“ Novog Kneževca izjavljuje da su cene paprike ostale na nivou prošle godine, te plaćaju 80 dinara za kilogram začinske paprike, imajući na umu lepe prinosi.
Tamaš Sabo, tehnolog iz industrije hrane, dodaje da su ove godine lansirali tri nova proizvoda bez aditiva koja zadovoljavaju nove trendove u ishrani. U Srbiji, trenutna cena sušene začinske paprike je oko 4000 dinara po kilogramu, a značajan deo ovih proizvoda je orijentisan ka izvozu. Sever Vojvodine i okolina Leskovca su prepoznati kao regioni sa najkvalitetnijom paprikom na svetu.
Zahvaljujući ovim pozitivnim trendovima u gajenju začinske paprike, Srbija se može pohvaliti ne samo stabilnim tržištem već i sve većim interesovanjem međunarodnih tržišta. Na ovaj način, poljoprivrednici obezbeđuju sebi i svojim porodicama sigurniju budućnost, dok istovremeno doprinose razvoju lokalne ekonomije i promociji srpskih proizvoda na globalnoj sceni.
Sve navedeno ukazuje da je gajenje začinske paprike u Srbiji profitabilna investicija koja donosi benefite ne samo proizvođačima nego i celokupnoj zajednici. U tom smislu, od presudne važnosti je nastaviti sa unapređenjem prakse, tehničke opreme, kao i kreativnosti u proizvodnji, kako bismo očuvali našu poziciju na tržištu i osigurali kvalitet koji karakteriše srpske proizvode.
