Dobru, ljutu srpsku šljivovicu UNESCO je stavio na svoju listu kulturnog nematerijalnog nasleđa, ali ona nije jedina voćna rakija iz naše zemlje koja osvajaju svet. Viljamovka, rakija koja se pravi od kruške iste vrste, postala je prava kraljica među žestokim pićima, ravna meksičkoj tekili i škotskom viskiju. Njen učinak zavisi od sorte kruške, koja joj daje jedinstven ukus i aromu.
Borko Karadžić iz dragačevskog sela Goračići uzgaja ovu poznatu krušku na šest i po hektara, gde se nalazi oko 5.000 stabala koja su spremna za cvetanje. Borko naglašava značaj brige o voćnjaku i stablu, jer pravilna nega može značajno uticati na kvalitet roda. „Na viljamovci treba voditi računa o rodu, ali i o voćnjaku, da se održava u kondiciji kako bi svake godine dobro rađao. Ako ne vodimo računa, rod ne može biti adekvatan sledeće sezone,“ objašnjava Borko.
On opisuje kako je sadnja kruške deo porodične tradicije koja zahteva pažnju i posvećenost, kao da se brine o članu porodice. „Svakom stablu treba posebno prići, jer svaki zahteva posebnu negu, kao dete,“ dodaje Borko. Njegova posvećenost voćnjaku omogućila je da se viljamovka prozvede u visokom kvalitetu, i sada se s ponosom može reći da je ova rakija postala poznata ne samo u Srbiji, već i širom sveta.
Mnogi lokalni proizvođači su, pre nego što je viljamovka dobila međunarodno priznanje, uzeli ovu rakiju za svoju omiljenu. Njihova dugogodišnja tradicija proizvodnje viljamovke svedoči o dubokom poštovanju prema ovom piću i procesu njegove proizvodnje. Međutim, sticanje ugleda nije jednostavno, jer je proces proizvodnje rakije od viljamovke dugotrajan.
Borko objašnjava da viljamovka mora odležati najmanje tri godine, pre nego što dođe do kupaca na svetskom tržištu. „Iz mog podruma rakija nikada nije izašla mlađa od tri godine. Obišla je sve kontinente i postoji velika potražnja kako na domaćem, tako i na stranom tržištu,“ ističe Borko, dodajući da njegova viljamovka ima reputaciju među potrošačima.
Zanimljivo je da se viljamovka ne može samo tako proizvesti; potrebno je mnogo znanja, iskustva i pažnje. Proizvodnja ove rakije je umetnost koja se prenosi sa generacije na generaciju, a svaki proizvođač ima svoje jedinstvene metode i tajne koje doprinose njenom kvalitetu.
Ova rakija, koja je postala simbol srpskog voćarstva i destilacije, predstavlja više od samo pića; ona je deo srpske kulture i tradicije. Viljamovka nije samo popularna među domaćim potrošačima, već je i predmet interesa međunarodnih tržišta. Njena složena aroma i prirodni ukus doprinose njenom statusu, dok entuzijasti širom sveta istražuju različite vrste rakija i vode diskusije o njihovim kvalitetima.
U kontekstu globalnog tržišta, viljamovka se pokazala kao pravi ambasador srpske tradicije, a Borko Karadžić i drugi proizvođači nastavljaju da je promovišu sa strastvenim zalaganjem. Ova rakija postaje sve zastupljenija na policama prodavnica u inostranstvu, a samim tim i naš postotak proizvodnje prati globalne trendove.
U kratko vreme, viljamovka je stekla reputaciju koja nadilazi granice Srbije, dok Borko i drugi proizvođači nastavljaju da razvijaju svoje vještine i tehnologije kako bi održali tradiciju i prilagodili se modernim zahtevima tržišta. S obzirom na ovo, srpska viljamovka ima svetlu budućnost, a ljubitelji dobrih pića sigurno će uživati u njenim bogatim aromama narednih godina.
