Iako je Zlatibor poznat po specijalitetima kao što su pečenje i masne komplet lepinje, jedan malo poznati dragulj gastronomske ponude ovog kraja se nalazi u selu Rasna, pored Požege. Tu, nekadašnji mornar Šućro Kovačević nudi pravo morsko iskustvo, zahvaljujući svojim veštinama spremanja morskih plodova koji stižu direktno iz Jadranskog mora. Njegov restoran postao je atrakcija, jer pruža jedinstven ugođaj koji podseća na obalu, i to s razlogom.
Šućro je svoju ljubav prema morskom ribarenju pretvorio u biznis, otvorivši konobu koja je trenutno jedno od najtraženijih mesta za večeru u regionu. „Ribarenje u morima za mene je najlepše životno iskustvo. Kada sam prestao da se bavim tim, svoju ljubav sam iskazao kroz gastronomiju i ostvario svoj san otvaranjem konobe“, objašnjava Šućro. Njegovi specijaliteti uključuju brancin, raže, hobotnice, kao i raznolike školjke i lignje, a njegovo kulinarsko umeće moga bi nam prirediti pravi spektakl na tanjiru.
Jelovnik se kreće od svežih morskih plodova do specijalno napravljenog roštilja prilagođenog za pečenje ribe gabaritnih dimenzija, što je dodatno učinilo njegovu ponudu jedinstvenom. Njegova konoba često je puna gostiju koji sa nestrpljenjem čekaju priliku da uživaju u večeri, jer se na stolove čeka čak i po deset dana.
Degustacija Šućrovih specijaliteta nije samo obrok – to je svoja vrsta umetnosti. Iskusni kuvar može pri prvom zalogaju da prepozna šta gostu prija, a šta ne. „Postoje ljudi kojima morski plodovi ne prijaju zbog specifičnih mirisa i strukture. Često kažem gostima: probajte, pa ako nije po vašem meraku, nemate nikakvu obavezu“, ističe kroz osmeh.
Ovaj rođeni Prijepoljac pokazuje da kada radite ono što volite, svaki dan može biti odmor. Njegov pristup poslu je napredan, s velikom pažnjom posvećenoj detaljima, od izbora ribe do načina serviranja jela. Šućro živi svoj morski san, ali na kopnu, služeći ukusne zalogaje koji privlače sve više posetilaca.
Njegov restoran ne predstavlja samo lokalnu gastronomsku ponudu, već i mesto gde se okupljaju ljubitelji morske hrane iz čitave Srbije. O kvalitetu poslužene hrane i usluge svedoče dugotrajne rezervacije i zadovoljstvo gostiju. Mnogi dolaze po preporuci i vraćaju se trudeći se da uživaju u svakom zalogaju morskih plodova.
Konoba Šućra Kovačevića nastavlja da raste u popularnosti, a postoje planovi i za proširenje ponude. S obzirom na njegovu strast i posvećenost, teško je zamisliti da će ikad izgubiti dodir sa morskom hranom koja ga je inspirisala. Njegovi gosti znaju da dolaze u restoran gde se poštuje sveti trokut: svežina, kvaliteta i ljubav prema hrani, što je u današnje vreme zaista retkost.
Da sumiramo, Šućro Kovačević nije samo kuvar, on je pravi ambasador morske kuhinje na Zlatiboru i u okolini. Njegov talent i posvećenost jednostavno plene, dok se njegova konoba, brendirana jednostavno kao mesto za najfinije morske specijalitete, nastavlja da privlači ljude iz svih krajeva. Sa svojom filozofijom „jednostavno probajte“, stvorio je ambijent u kojem svaki gost postaje deo njegove priče o moru, ribi i ljubavi prema hrani.
